火
古文字的“火”写成 
，像火苗腾腾地往上扑的样子。大部分时候，它还写成 
，和“山”的古文字有些像。和别的字合在一起时，它还写成 
，小点点是蹦出来的小火花。写字的人为了写得快，有时不把下面的那一小块涂黑，就变成了 
，我们现在的“火”字就是从它而来的。
用“火”作偏旁的字，意思都和火有关，如：炉、炮、烧、灿、烂、烛、煤等。还有一个偏旁，意义和“火”相同，我们却不大注意到，它就是“灬”，我们叫它“四点底”，因为它总是放在字的最下面。其实，它就是“火”字中间分开、缩小后变来的。用“灬”作偏旁的字有烈、煮、熬（áo）、熏（xūn）、熟等。你看是不是与火有关呢?
火：煤、、、。
灬：熬、、、。
福建土笋冻
土笋冻，单听名字如果你们以为是笋做的，那就大错特错了。
其实“土笋”不是笋，也根本不是植物，而是一条条形似小蚯蚓的环节小动物，学名叫“星虫”，生长在江河入海处咸淡水交汇的滩涂上。它外形粗陋，颜色黑褐，粗者如手指，细者如稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。因为这种小虫子状如圆筒笋，滋味比山上的冬笋还好，所以闽南沿海一带称之为“土笋”。
做土笋冻要先把土笋放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮。因它像猪皮一样含有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅黏黏糊糊，盛出来后装在小碗中，待它自然冷却之后，就凝固成一小碗土笋冻了。其成品晶莹剔透，肉脆冻软，味美甘鲜，滑溜爽口，吃一口在嘴中，凉凉的，咬上一口土笋，脆脆的，配以酱油、醋、辣椒油等调味料，味道更加绝妙，在齿间回味无穷。
①冷却凝固。 ②放养吐出杂物。 ③下锅熬煮，熬成糊状。
ㅡㅡ
①土笋冻是用笋做的。
②“星虫”生活在河流的淡水中。
③因为“星虫”的形状像圆筒笋，滋味比冬笋还好，所以称为“土笋”。
④土笋冻是一道炒菜，吃起来脆脆的。
