人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习

更新时间：2015-11-20 浏览次数：445 类型：同步测试

一、选择题

1. 人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的(　　)

A . 多 B . 少 C . 相等 D . 不确定

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2. 有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是(　　)

A . 在体内氧化供能 B . 作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失 C . 帮助脂溶性维生素的吸收 D . 使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用

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3.
下列物质属于油脂的是(　　)
① 　② ③
④润滑油　 ⑤花生油　 ⑥石蜡

A . ① ② B . ④ ⑤ C . ① ⑤ D . ① ③

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4. 下列说法错误的是(　　)

A . 油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油 B . 油脂主要在小肠中消化吸收 C . 磷脂对人体吸收维生素A E是有利的 D . 同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质

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5. (2020高二上·金台期中) 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了(　　)

A . 氧化反应 B . 加成反应 C . 取代反应 D . 水解反应

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6. 下列说法正确的是(　　)

A . 油脂的皂化反应是取代反应 B . 油脂的水解反应就是皂化反应 C . 油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D . 单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物

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7. 关于油脂的说法不正确的是(　　)

A . 油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能 B . 油脂能溶解维生素A D E K C . 油脂能储备热能 D . 多吃动物脂肪比多吃植物油好

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8. 下列说法正确的是(　　)

A . 牛油是纯净物 B . 牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C . 牛油可以在碱性条件下加热水解 D . 工业上可以将牛油通过催化加氢制成硬化油

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9. 下列关于油脂的叙述中，正确的是（）

A . 油脂均为固体 B . 油脂在体内直接氧化产生热量 C . 多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D . 有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高

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10. 油脂水解后的一种共同产物是（）

A . 硬脂酸 B . 甘油 C . 软脂酸 D . 油酸

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11. 脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（）
①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能

A . ①②③ B . ①③⑤ C . ③⑤⑥ D . ①④⑤

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12. (2018高二上·吉林月考) 不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（）

A . 水 B . 汽油 C . 苯 D . 四氯化碳

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13. 1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是（）

A . 猪油是天然有机高分子化合物 B . 猪油是高级脂肪酸甘油酯 C . 猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红 D . 猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

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14. 区别花生油和煤油，可用的试剂是 ( )

A . 水 B . 酚酞试液 C . 烧碱溶液 D . 硫酸溶液

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15. (2018高二上·吉林月考) 优质食用油不应有的特征是( )

A . 无悬浮物 B . 没有沉淀物 C . 清晰透明 D . 油色发暗

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16. 有关少量食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用及解释合理的是( )

A . 不能，因为已经变质 B . 不能，因为含有杂质 C . 不能，因为含有水份 D . 能，因为那只是油脂主要成分在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质

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17. 下列关于油脂的说法正确的是（）

A . 羧酸与醇生成的酯就是油脂，沾有油脂的试管可使用纯碱溶液洗涤 B . 油的熔点低，脂肪的熔点比油的还低 C . 天然油脂都是单甘油酯 D . 植物油兼有酯类和烯烃的性质

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18. 下列属于油脂用途的是( )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

A . ①②③ B . ①③⑤ C . ②③④⑤ D . ①②③④

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19. 肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是( )

A . 氯化钠 B . 高级脂肪酸钠 C . 高级脂肪酸 D . 甘油

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20. 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要
化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是( )

A . 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B . 利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂 C . 植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油） D . 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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二、填空题

21.
下列物质中]
① 　② ③
1. （1）属于单甘油酯的是(填序号，下同)，属于混甘油酯的是。
2. （2）发生皂化反应的化学方程式为(只写一种即可) 。
3. （3）发生氢化反应的化学方程式为(只写一种即可) 。
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22. ①油脂密度比水，溶于水，溶于汽油、乙醚等有机溶剂。形成油
脂的脂肪酸的，对油脂的熔点有着重要的影响，如:室温下，动物油常呈态，植物油通
常呈态;
②利用油脂水解制取肥皂和甘油要选择条件，使油脂;如果要制取高级脂肪酸和甘油必须选择条件，使油脂。

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23. 在人体中，油脂主要在小肠内被消化吸收，在的催化作用下，水解生成和。脂肪酸在人体内的功能主要是：
①供给人体，
②储存在脂肪细胞中，相当于“”储存，③合成人体所需的其他化合物的，
④某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种生理功能。

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三、探究题

24. 如果你家买了5 L油，估计可用两个月，现有以下几种方法，你认为哪种最好?你会建议家长如何使用?
①把油倒入灶台旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，这样用起来方便。
②把油放入一个大塑料桶中，随用随倒，比较省事。
③把油分装在几个干净的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。

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25. 如何用实验方法来鉴别矿物油和植物油?

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试卷信息

小学

初中

高中

人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习

副标题：

*注意事项：

人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习

试题分析

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