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2016年新人教版初中化学湖北省咸宁初三下册第12单元化学与...

更新时间:2016-07-15 浏览次数:178 类型:单元试卷
一、选择题
  • 1. 馒头、米饭为人体提供的营养素主要是(    )

    A . 糖类 B . 油脂 C . 蛋白质 D . 维生素
  • 2. 下列食品中富含蛋白质的是(    )

    A . 菜油 B . 鸡蛋 C . 番茄 D . 大米
  • 3. 食品包装袋的制造材料聚乙烯属于下列物质中的(    )

    A . 天然纤维 B . 塑料 C . 合成纤维 D . 合成橡胶
  • 4. 当前,食品安全备受人们关注.下列做法会严重危害人体健康的是(    )

    A . 长期饮用白开水 B . 蒸馒头加适量小苏打 C . 用甲醛保鲜白菜 D . 食品袋里充入氮气延长食品的保质期
  • 5. 材料与人类生活密切相关,下列物品是由有机合成材料制成的是(    )

    A . 纯棉衬衫 B . 塑料盆 C . 不锈钢餐具 D . 玻璃杯
  • 6. (2019·邵阳模拟) 某同学体内缺少维生素,该同学饮食中需适量增加的食物是(    )

    A . 米饭、面条 B . 蔬菜、水果 C . 瘦肉、鸡蛋 D . 奶油、花生油
  • 7. (2018·延庆模拟) 宜昌民生热词:“舌尖上的安全”,下列做法符合食品安全要求的是(    )

    A . 用碳酸氢钠作发酵粉 B . 用霉变油菜籽生产食用油 C . 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D . 用工业酒精勾兑饮用白酒
  • 8. (2017·广东模拟) 化学与生活密切相关,下列叙述中正确的是(    )

    A . 胃酸过多的人应少饮葡萄汁(葡萄汁的pH为3.5~4.5) B . 为了个人卫生,应全部使用一次性的木筷和餐盒 C . 人体缺锌会引起生长发育缓慢,因此锌元素摄入得越多越好 D . 铵态氮肥与草木灰混合使用可以明显提高肥效
  • 9. 化学知识有助于我们正确认识、理智选择、科学生活,下列说法不正确的是(    )

    A . 正在推广普及的公共自行车为人们绿色出行提供了便利 B . 生活中常用的塑料、纤维、合金、玻璃等都是有机合成材料 C . 合理使用食品添加剂,可以改善食品的品质、外观和营养价值等 D . 化学反应产生的热能,被广泛用于生产、生活、科技发展等领域
  • 10. 钙、铁、锌、碘等元素对人体健康起着重要作用.下列说法正确的是(    )

    A . 钙、铁、锌、碘均属于金属元素 B . 人体摄人营养元素越多越好 C . 铁的元素符号为F D . 人体缺钙易患骨质疏松症
  • 11. 葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康,它是生产生活中一种常见的有机物,分子式C6H12O6下列有关说法错误的是(    )

    A . 葡萄糖的相对分子质量为180 B . 除葡萄糖所属的糖类外,六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水 C . 糖类俗称“碳水化合物”,说明葡萄糖就是由C和H2O组成的混合物 D . 葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为:6:1:8
  • 12. 人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害,世界卫生组织奖铝确定为食品污染物.但现实生活中,却“铝禁不止”.下列关于铝的应用不科学的是(    )

    A . 使用含铝膨松剂制作油条 B . 使用铁锅代替铝制炊具 C . 用纸盒代替铝制品易拉罐盛装饮料 D . 用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
二、填空题
  • 13. 化学与我们的生活密切相关.

    1. (1) 某地区学生营养午餐摄入标准值(每人每天)如表所示.

      能量

      3890kJ

      蛋白质

      48g

      脂肪

      30g

      480mg

      6mg

      4mg

      维生素

      24mg

      ①糖类和表中的蛋白质、能够为人体提供能量.

      ②下列食物中富含淀粉的是.(填序号)

      a.土豆      b.牛奶      c.豆油

      ③缺(填元素名称)可能导致骨骼疏松、畸形,易得佝偻病.

      ④人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和

    2. (2) 材料对我们生活的影响越来越大.

      ①下列属于无机材料的是,属于复合材料的是.(填序号)

      a.镁铝合金    b.聚乙烯     c.钢筋混凝土     d.有机玻璃

      ②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是.(填序号)

      a.表面涂油      b.食盐水浸泡       c.表面镀铬.

  • 14. 化学与人类生活息息相关.请回答下列问题.

    ①生活中鉴别羊毛绒和棉线的方法是

    ②可用(填名称)来检验大米、面粉等食物中是否含有淀粉.

    ③长期饮用硬水对人体健康不利.生活中降低水的硬度可采用的方法是

    ④铁元素是人体必需的一种微量元素.食用“加铁酱油”可预防

    ⑤炒菜时油锅中的油不慎着火,用锅盖将其盖灭的原理是

  • 15. 黑龙江绿色食品闻名全国,近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质,深受大家的喜爱.

    ①制作蓝莓饮料需要蓝莓果.蓝莓果等水果是人体获取(填除水外的一种营养素)的主要来源之一,该营养素可以起到调节、预防疾病和维持身体健康的作用.

    ②蓝莓酒中含有酒精等成分,酒精的化学式为.酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得.为了使玉米增产增收,在种植过程中有时需施加适量磷肥.磷肥能增强作物的能力.

  • 16. 化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:

    1. (1) 请你在下表空白处填上物质的化学式.



      物质的组成与性能

      被用于食品添加剂

      物质名称

      物质组成

      (填化学式)

      主要化学性质及在人体内变化

      类别或作用

      法律规定

      碳酸氢钠

       

      无毒、弱碱性,易与胃酸反应

      膨松剂

      可用

      硫酸铜

       


      增色

      国家严禁使用

      铁(还原性铁粉)

       

        

      抗氧化剂

      依据国家标准可用

      甲醛

      CH2O


      防腐

        

    2. (2) 从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为;在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于

    3. (3) 还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为

三、计算题
  • 17. 现有含杂质的氯化镁样品10g(杂质不溶于水,也不参加反应),向其中加入一定量的氢氧化钠溶液恰好完全反应,过滤,得到117g质量分数为10%的溶液.求:

    ①样品中氯化镁的质量分数;

    ②所加入氢氧化钠溶液的质量分数(计算结果精确到0.1%).

四、信息分析题
  • 18.

    阅读下面科普短文(原文作者:段翰英等).

    我国制作泡菜的历史悠久.制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里,经发酵而成.泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆.蔬菜中含有硝酸盐.硝酸盐对人体无直接危害,但转化成亚硝酸盐后,就会产生危害.亚硝酸盐[如亚硝酸钠(NaNO2)]与胃酸(主要成分是盐酸)反应,产生亚硝酸(HNO2)和氯化物(如NaCl).亚硝酸不稳定,产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合,导致中毒.泡菜中含亚硝酸盐吗?含量有多少?含量受什么因素影响呢?

    经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响.如图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系.

    用不同的蔬菜进行测定,变化趋势与芹菜相似.实验表明,发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响.泡菜发酵过程中,泡制温度较高时,亚硝酸盐含量最大值出现的早,且数值低.这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关.

    实验还表明,泡制过程中添加姜汁和维生素C,都能有效地减少亚硝酸盐的生成.

    现代医学证明,泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益,具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用.但是,有些泡菜盐分或糖分过高,对高血压和糖尿病等慢性病患者不利.另外,泡制过程也会造成某些营养素的流失.(有删改)

    依据文章内容,回答下列问题.

    1. (1) 泡菜中的亚硝酸盐是由转化成生的.

    2. (2) 亚硝酸钠能与盐酸反应,该反应属于基本反应类型中的反应.

    3. (3) 室温下,用芹菜制作的泡菜,最佳食用时间是          (填字母序号,下同).

      A . 泡制2﹣3天 B . 泡制5﹣6天 C . 泡制12天后
    4. (4) 下列关于制作泡菜的说法中,合理的是             

      A . 最好加入一些姜汁 B . 最好在较低温度下泡制 C . 最好加入一些富含维生素C的水果 D . 最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关
    5. (5) 请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议:

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