清洁产品 |
除垢净 |
去污粉 |
管道通 |
主要成分 |
盐酸 |
碳酸钠 |
氢氧化钠、铝粉 |
①该反应过程属于(填“放热”或“吸热”),化学方程式为。
②分析坐标,推测操作方案是。(填序号)
a.向一定量的氢氧化钠溶液中滴加稀盐酸
b.向一定量的稀盐酸中滴加氢氧化钠溶液
味精,是增鲜调味品之一,为白色柱状结晶体,常温下不易溶于水,在 70 'C-90 'C时溶解性最好,鲜味最佳。其主要成分为谷氨酸钠(C5H8NO4Na)和食盐。味精被摄入人体中,谷氨酸钠与胃酸(盐酸)作用的生成物(谷氨酸C5H9NO4)很快被消化吸收为蛋白质,谷氨酸还参与脑内蛋白质和糖的代谢,有益于改善和维持脑功能,谷氨酸还对营养不良、小儿大脑发育不全、神经衰弱、癫痫病等有一定的辅助治疗作用。
味精使用时应掌握好用量,人对味精的味觉感为0.033%。以1500倍左右为适宜,如投放量过多,会使菜中产生似咸非咸, 似涩非涩的怪味,造成相反的效果。
味精的鲜味受什么因素影响呢?经实验测定发现,.味精当加热超过120度时,失去鲜味,产生极少量的焦谷氨酸钠,目前没有任何证据表明焦谷氨酸钠对人体有害。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
加热时间 (小时) |
焦谷氨酸钠含量(%) |
||
100℃ |
107℃ |
115℃ |
|
0.5 |
0.3 |
0.4 |
0.7 |
1.0 |
0.6 |
0.9 |
1.4 |
2.0 |
1.1 |
1.9 |
2.8 |
4.0 |
2.1 |
3.6 |
5.7 |
实验表明,味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关。当pH值在5.5-8.0时,鲜味最强;当pH值小于4.0时鲜味较弱;当pH值大于8.0时由于形成二钠盐而鲜味消失。实验研究还表明,味精对婴幼儿,特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出,造成体内缺锌。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。适量食用味精对身体并没有危害。主要是味精中含有钠,人体不能摄入过多的钠,所以味精吃多了的危害和盐吃多了的危害是差不多的。
依据文章内容,回答下列问题
a.拌凉菜使用晶体味精,应先用少量温水溶解,再浇到凉菜上
b.烹饪时加入味精的最佳时间是即将出锅时
c.婴幼儿的食品中不应该加入味精
d.对所有菜肴,使用味精可以使味道更鲜美
e.放入味精的量越多,味道越鲜美
已知: CuO + H2SO4 =CuSO4 + H2O;Fe + Fe2(SO4) 3=3FeSO4
由试管A、B、C中的现象可知,铁的锈蚀是铁跟(填化学式)等物质作用的过程。
序号 |
实验Ⅰ |
实验Ⅱ |
实验Ⅲ |
实验内容 |
|
|
|
现象 | 溶液颜色始终呈黄色 | 产生红褐色沉淀 | 溶液逐渐由黄色变浅绿色 |
①设计实验I的目的是。
②综合分析上述三个实验,试管D中溶液由黄色变为浅绿色的原因是。