题库组卷系统-专注K12在线组卷服务
组卷系统
试题
  • 试卷
  • 试题
在线咨询
当前：初中生物学

小学

语文 数学 英语 科学 道德与法治

初中

语文 数学 英语 科学 物理 化学 历史 道德与法治 地理 生物学 信息技术 历史与社会(人文地理) 社会法治

高中

语文 数学 英语 物理 化学 历史 思想政治 地理 生物学 信息技术 通用技术
当前位置： 初中生物学 /冀少版（2024） /八年级上册 /第五单元 微生物的生活 /第三章 日常生活中的生物技术 /第二节 食品保存技术
试卷结构： 课后作业 日常测验 标准考试
| 显示答案解析 | 全部加入试题篮 | 平行组卷 试卷细目表 发布测评 在线自测 试卷分析 收藏试卷 试卷分享
下载试卷 下载答题卡

2022-2023学年冀少版生物八年级上册5.3.2《食品保...

更新时间：2022-10-14 浏览次数：23 类型：同步测试
一、单选题
  • 1. (2023八上·寻乌期末) 科学的方法能延长食品的保质期。下列关于食品常用保存方法的叙述，错误的是（   ）
    A . 牛奶——巴氏消毒法 B . 新鲜蔬菜——冷冻法 C . 果脯——渗透保存法 D . 干香菇——脱水法
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 2. (2022八上·大埔期末) 很多食品的真空包装上写有“胀袋禁食”的标语，对此理解错误的是（   ）
    A . “胀袋”说明食品可能已经变质，食用有可能对身体有害 B . “胀袋”可能是由于细菌真菌等微生物大量繁殖造成的 C . “胀袋”的食品如果表面没有菌落，仍可以食用 D . 采用真空包装，减少包装内氧气含量，抑制微生物呼吸
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 3. (2021八上·元阳期末) 下列防止食品腐败的方法中，危害人体健康的是（   ）
    A . 晾晒干 B . 冰箱冷藏 C . 加盐腌制 D . 添加大量防腐剂
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 4. (2023八上·榆树期末) 将食物放在冰箱中能保存较长时间的原因是 （   ）                                           
    A . 冰箱中无空气，细菌、真菌无法生存 B . 低温杀死了食物中的细菌、真菌 C . 低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖 D . 冰箱中没有细菌、真菌生存
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 5. (2021八上·云梦期末) 下列有关生活中生物技术的叙述，错误的是（   ）
    A . 冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物繁殖 B . 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入 C . 制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D . 白酒的酿造利用酵母菌进行发酵
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 6. (2021八上·保定期末) 各类食品的储存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　）
    A . 把食品密封就行了 B . 把食品煮熟、高温消毒就可以了 C . 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖 D . 把食品放到冰箱内就可以了
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 7. (2021八上·吉林期末) 下列食物的保存方法中，其原理与其他不同的是（  ）
    A . 土豆干 B . 咸鱼 C . 干蘑菇 D . 水果罐头
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 8. (2021八上·长春期中) 黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，保存黑木耳的最佳方法是 (　 　)
    A . 脱水法 B . 烟熏法 C . 腌制法 D . 巴氏消毒法
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 9. (2021八上·连南期中) 腌肉长时间不易腐败，主要原因是（  ）
    A . 气温低，不利于细菌的生长和繁殖                       B . 盐分多，不利于细菌的生长和繁殖 C . 空气中没有漂浮着的细菌                                     D . 大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐败
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 10. (2021八上·雷州月考) 炎热的夏季，蒸熟的馒头很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（    ）
    A . 夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B . 夏季温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 C . 夏季阳光太强，食物容易分解 D . 夏天天气炎热，食物中的水分蒸发过快
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
二、连线题
三、实验探究题
  • 12. (2021八上·锦州期末) 图中所示的是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

    1. （1） 甲图中肉汤仍保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的进入瓶内。
    2. （2） 甲、乙两组实验所控制的变量都是。乙图中控制该变量的方法是；而甲图中控制变量的方法则是。
    3. （3） 巴斯德的“鹅颈瓶”实验是要经过多次实验才得出科学的结论。鹅颈瓶实验证实了不是自然发生的，而是空气中原来已经存在的。为此，巴斯德提出了保存牛奶的法。
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
  • 13. (2021八上·集贤期末) 为了探究食品腐败的原因，生物兴趣小组用消毒过的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按如表要求进行了实验设计。请据表分析：

    瓶号

    甲

    乙

    丙

    加入物质

    50毫升灭菌牛奶

    50毫升灭菌牛奶

    50毫升灭菌牛奶

    瓶口处理

    不作处理

    不作处理

    用消毒棉球塞住

    温度

    25℃

    0℃

    25℃
    1. （1） 本实验中包含两组对照实验。甲和乙组成对照试验，其变量是；甲和丙组成对照实验，其变量是。
    2. （2） 一段时间后，最先腐败的牛奶应该是瓶，可见牛奶的腐败是由于空气中的引起的，其生长和繁殖需要一定的条件，该组实验之所以最先腐败，还为其提供了。
    答案解析 收藏 纠错 + 选题
四、资料分析题
  • 14. (2021八上·大安期末) 在学习细菌、真菌与食品保存时，某同学带来了牛奶的包装袋，请分析回答：

    产品种类：全脂巴氏杀菌乳             产品标准：Q/010JBRY52

    生产许可证号：QS3701 0501 0060

    配料：鲜牛奶、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁

    营养成分：脂肪≧3.1%   蛋白质≧2.9%   非脂乳固体≧8.1%

              锌：0.3~0.6毫克/100毫升      铁：0.7~1.0毫克/100毫升

    保质期：第一、四季度5天  第二、三季度3天    贮藏条件：2~6℃
    1. （1） 牛奶所应用的保鲜方法是，这是科学家提出的。
    2. （2） 该牛奶存放条件是。
    3. （3） 食品保存的原理是：把食品内的杀死或抑制它们的生长和繁殖。
    答案解析 收藏 纠错 + 选题

微信扫码预览、分享更方便

试卷信息