哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流.在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件.
材料一
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1492年 |
哥伦布到达新大陆，生物交流开始 |
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16世纪初 |
马和牛被引进到新大陆 |
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1510年 |
西班牙殖民地开始进口奴隶劳动力 |
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1555年 |
中国出现最早的玉米种植记录 |
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16世纪70年代 |
巴西成为主要的奴隶输入地 |
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16世纪80年代 |
巴西成为世界最重要的蔗糖产地 |
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约1700年 |
欧洲殖民者的到来带来了新大陆未曾有过的病原体，使得美洲土著人口下降了60％—90％ |
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18世纪初 |
咖啡风靡欧洲和中东，巴西和印度尼西亚开始生产咖啡 |
——摘编自（美国）菲利普.费尔南德兹－阿麦斯托《世界：一部历史》
材料二 明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳动力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响，而粮食生产革命和人口爆炸互为因果。清朝以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，苞谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，“生齿日繁”“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳.”
——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果
材料一 马铃薯在明万历年间传入中土。到乾隆年间，人口成倍骤增，迫切垦荒增粮，外来高产作物承担重要角色。乾隆三十年后，马铃薯开始引入西南、西北山区，尤其是陕南高原（秦巴山地）。20世纪40年代，马铃薯种植在国民党管辖区、日伪占领区和抗日根据地得到大力发展。随着一系列技术障碍的突破，20世纪中后期马铃薯迅速在全国各地传播开来，原来种植马铃薯较少的地区如江西、广西、江苏等地也开始规划、引种，扩大种植面积。在西南、西北，战乱导致人口迁移，人口压力增大，粮食需求增加，还曾专门成立中央农业推广委员会和农业促进会，指导进行马铃薯引种、育种、扩种工作；在陕甘宁边区，通过示范区、展览会、技术资料宣传等方式有力地促进马铃薯的扩种。随着马铃薯的传播，因地尽而山，亦造成了对占国土近半的山地、高原过度的开发。在文学上，中国现当代文学界形成了一个文学小说流派山药蛋派。土豆也已成为中国歇后语的主角。
——摘编自丁晓蕾《马铃薯在中国传播的技术及社会经济分析》等
材料二 马铃薯在欧洲经历了从观赏研究、经蔬菜园圃、到主粮之一的三个种植发展阶段。16世纪，马铃薯从南美传到欧洲。18世纪中期，为了争夺殖民地，欧洲国家两大交战集团爆发了长达7年的战争，长期的战乱致使各国都遭遇了食物紧缺的严峻考验。在这场战争中，马铃薯块茎由于深埋地下而躲过了被侵略的劫难，在艰苦的战争岁月里供养着普鲁士人度过那些缺衣少食的战乱之年，并在国家恢复重建中起到了重要作用。马铃薯进驻西方的过程并不顺利，但各国政府因势利导，采取文化格调诱导，动用法律强制手段，发展技术创新引领等政策措施与制度安排，使得马铃薯得以在其统治域内推广种植。18世纪因各种原因引起的灾荒和饥馑促使马铃薯在欧陆国家作为救荒作物大大普及。20世纪60年代之后马铃薯的栽培技术进步主要集中到品种改良方面，马铃薯的生产能力和质量不断提高。
——摘编自王秀丽《马铃薯的世界传播及对中国主食产业开发的启示》
