高考二轮复习知识点：酶的结构和性质

更新时间：2023-08-01 浏览次数：41 类型：二轮复习

一、选择题

1. (2021·金华模拟) 下列说法错误的是（）

A . 酸性氧化物与碱反应不一定生成盐和水 B . 化学模拟酶催化技术对环境保护、节能减排有重大意义 C . 研究胶体的丁达尔效应、布朗运动推动了原子结构理论的发展 D . 天然晶体的规则的几何外形是其构成微粒有规则排列的结果

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2. (2021·金华模拟) 由于血液中存在如下平衡过程： $\text{[math]}$ 、 $\text{[math]}$ 、 $\text{[math]}$ ，使血液的pH维持在7.35～7.45.如超出这个范围会造成酸中毒(pH过低)或碱中毒(pH过高)，急性中毒时需静脉注射 $\text{[math]}$ 或 $\text{[math]}$ 进行治疗。下列叙述正确的是（）

A . 血液中 $\text{[math]}$ 浓度过高会导致酸中毒，使血液中 $\text{[math]}$ 的值增大 B . 治疗碱中毒时，患者需降低呼吸频率，以增加血液中 $\text{[math]}$ 浓度 C . 急性酸中毒时，救治方式是静脉注射 $\text{[math]}$ 溶液 D . 酸或碱中毒时，会导致血液中的酶发生水解

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3. (2021·张家口模拟) 下列关于有机物的说法正确的是（）

A . 维生素A可促进人体对钙的吸收 B . 酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂 C . 生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料 D . 糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收

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4. (2021·梧州模拟) 化学与生产、生活密切相关，下列叙述错误的是（）

A . 添加碱性蛋白酶能提高洗衣粉的去污能力，使用时水温越高洗涤效果越好 B . 84消毒液和医用酒精杀灭新冠肺炎病毒的原理不同 C . 用超临界液态CO₂代替有机溶剂萃取大豆油，有利于环保 D . 侯氏制碱法利用了物质溶解度的差异

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5. (2020·金山模拟) 古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是（）

A . 酒曲捣碎 B . 酒曲发酵 C . 加热蒸馏 D . 泉水勾兑

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6. (2018·包头模拟) 化学与人类生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是（）

A . 纤维素属于糖类，是人体中能量的重要来源 B . 维生素C具有还原性，能帮助人体将食物中摄取的不易吸收的Fe³⁺ ，转化为易吸收的Fe²⁺ C . 酶是蛋白质水解的催化剂，因此温度越高，越能加快蛋白质水解的速率 D . 用于3D 打印材料的光敏树酯是纯净物

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7. (2022高三上·通州期末) 酶在化学反应过程中的主要作用是

A . 酶与反应物分子暂时性结合以降低反应的活化能 B . 酶消耗反应中的副产物来促使反应进行完全 C . 酶自身分解生成主产物，从而加快反应速率 D . 酶分解会释放能量，以增加主产物分子的有效碰撞次数

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8. (2021高三上·汕尾期末) 木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，是一种常用的食品甜味添加剂，其分子结构如下图所示，下列说法正确的是（）

A . 该分子中所有碳原子和氧原子共平面 B . 木糖醇的分子式为C₅H₁₂O₅ C . 木糖醇不能使酸性KMnO₄溶液褪色 D . 1mol木糖醇最多可与5molNaOH反应

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9. (2021高一下·渭滨期末) 下列关于食物中的基本营养物质的叙述错误的是（）

A . 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 B . 葡萄糖在碱性、加热条件下可以与银氨溶液反应 C . 植物油和动物脂肪中碳原子的连接方式完全相同 D . 酶是生物体内重要的催化剂

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10. (2021高一下·昆明期末) 下列关于有机物的说法正确的是（）

A . 温度越高，酶的催化效率越高 B . 植物油属于高级脂肪酸甘油酯，也属于高分子化合物 C . 天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯 D . 淀粉、纤维素分子式均为 $\text{[math]}$ ，互为同分异构体

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11. (2024高二下·昆明月考) 衬衣一般不宜用热水洗，这是因为（）

A . 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B . 热水会使衣服不断“缩水”变小 C . 热水有可能使纤维素发生水解 D . 热水会使汗渍中蛋白质凝固，变成不溶性物质

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12. (2020高二上·诸暨期末) 下列关于生活中一些问题的论述不符合科学道理的是（）

A . 油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率 B . 我们食用的豆腐主要含有变性的蛋白质 C . 加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物 D . 糯米中的淀粉经水解反应后就可以直接得到米酒

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13. (2020高一下·桃江期末) 下列有关说法正确的是：（）

A . 糖类、油脂、蛋白质都是有机高分子化合物 B . 油脂在碱性条件下水解可以生产肥皂 C . 淀粉遇到碘盐中的KIO₃会变蓝色 D . 酶是一种高效催化剂，在任何条件下都能发挥催化作用

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14. (2020高二下·十堰期末) 化学与生活有着密切的联系，下列说法正确的是（）

A . 米酒酿制过程中未涉及氧化还原反应 B . 淀粉和纤维素互为同分异构体 C . 在温水中，加酶洗衣粉的洗涤效果更佳 D . 纤维都是天然高分子化合物

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15. (2020高一下·北海期末) 下列说法错误的是（）

A . 蔗糖、麦芽糖属于双糖，葡萄糖、果糖属于单糖 B . 酶具有高选择催化性能，其绝大多数是蛋白质 C . 植物油含不饱和脂肪酸酯，能与 $\text{[math]}$ 发生加成反应 D . 淀粉和纤维素化学式相同，两者互为同分异构体

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16. (2019高二上·宿州期末) 有关生活中的化学常识，说法错误的是（）

A . 使用气雾型杀虫剂时，勿接近火源，不可朝电器喷射 B . 染发剂中的对苯二胺等物质具有一定毒性，长期使用会对人体产生不利影响 C . 含氟牙膏有预防龋齿的作用 D . 保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在70℃以上的热水中溶解洗衣粉

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17. (2018高二上·太原期末) 某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等污物的能力，这是因为该洗衣粉中加入了（　　）

A . 食盐 B . 淀粉酶 C . 蛋白酶 D . 酒精

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18. (2022高二下·赣州期中) 第22届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕，科技部提出了“科技冬奥”理念，并将重点着力于做好此次冬奥会的科技支撑保障工作。下列说法正确的是（）

A . 冬奥会采用氢燃料电池车，碱性氢氧燃料电池正极的电极反应式为： $\text{[math]}$ B . 吉祥物“冰墩墩”以聚乙烯为原材料，聚乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C . 冬奥会上可采用苯酚或甲醛稀溶液对场馆进行消毒，这是利用苯酚或甲醛稀溶液使蛋白质变性的原理 D . 北京冬奥会使用 $\text{[math]}$ 跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保

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19. (2022高二下·温州期中) 下列说法错误的是（）

A . 葡萄糖和蔗糖都属于还原性糖 B . 氨基酸是两性化合物 C . 酶的催化作用在高温、强酸、强碱、重金属盐作用下易失效 D . DNA由两条平行盘绕的多聚核苷酸组成，两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对

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20. (2020高三上·尚义期中) 化学与生活、科技、医药、工业生产均密切相关，下列有关化学叙述正确的是（）

A . 《本草经集注》中关于鉴别硝石(KNO₃)和朴硝(Na₂SO₄)的记载：“以火烧之，紫青烟起，乃真硝石也”，该方法应用了焰色反应 B . 我国预计2020年发射首颗火星探测器太阳能电池帆板的材料是二氧化硅 C . 浓硫酸具有强腐蚀性，可用浓硫酸刻蚀石英制艺术品 D . 误食重金属盐引起的人体中毒，可喝大量的食盐水解毒

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21. (2018高一上·大庆期中) 2018年10月3日瑞典皇家科学院宣布，将授予美国科学家弗朗西斯·阿诺德(FrancesH.Arnold)、美国科学家乔治·史密斯(GeorgeP.Smith)及英国科学家格雷戈里· 温特尔(Sir GregoryP.Winter)三位科学家2018诺贝尔化学奖，以表彰他们在酶的定向演化以及用于多肽和抗体的噬菌体展示技术方面取得的成果。在物质的分类上，酶属于（）

A . 单质 B . 无机物 C . 有机物 D . 氧化物

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22. (2021高一下·柳林月考) 化学与生产、生活密切相关。下列叙述正确的是（）

A . 变质的植物油有难闻的特殊气味，是由于植物油发生了氧化反应 B . 通过酸性高锰酸钾溶液可除去甲烷中混有的乙烯杂质 C . 加酶（水解蛋白酶）洗衣粉，洗涤时水温越高，酶的活性也越高 D . 纤维素在人体内水解的产物是葡萄糖

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23. (2022高三上·浙江开学考) 下列说法错误的是（）

A . 核糖、葡萄糖和果糖都属于单糖，均含有手性碳原子 B . 蛋白质是一种天然有机高分子，也可通过人工合成的方法制备 C . 植物油通过与氢气的取代反应制备人造奶油 D . 酶是一种生物催化剂，绝大多数是蛋白质

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24. (2022高三上·湖北开学考) 化学物质与生命过程密切相关。下列说法错误的是（）

A . 核酸的水解产物为核苷酸 B . 人体中大多数酶的主要成分为蛋白质 C . 油脂属于有机高分子化合物 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

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25.
酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是( )

A . A B . B C . C D . D

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26. 下列说法中不正确的是( )

A . 酶的催化条件通常比较温和 B . 酶在重金属盐作用下会失去活性 C . DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板 D . RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成

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27. 近年来克隆技术快速发展，各国先后克隆出了羊、牛、猪、猴等多种动物。克隆技术的关键是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之能像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是( )

A . 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质 B . 酶的催化作用具有专一性 C . 高温或重金属盐能降低酶的活性 D . 酶只有在强酸或强碱的条件下才能发挥作用

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28. 为保证加酶洗衣粉的效果，应注意( )

A . 用沸水冲泡洗衣粉 B . 用含氯较高的自来水 C . 室温时，用软水溶解洗衣粉 D . 和其他洗涤剂混合使用

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二、多选题

29. (2018·全国Ⅰ卷) 下列说法错误的是（）

A . 蔗糖，果糖和麦芽糖均为双糖 B . 酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C . 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl₄色 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

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30. (2021高二下·黑龙江月考) 下列说法错误的是（）

A . 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B . 酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C . 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl₄褪色 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

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三、非选择题

31. (2020高二下·桃江期末) 我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法，其过程可粗略表示如下：
过程Ⅰ：（C₆H₁₀O₅）_n＋nH₂O $\text{[math]}$ nC₆H₁₂O₆

过程Ⅱ：C₆H₁₂O₆ $\text{[math]}$ 2C₂H₅OH＋2CO₂↑

请回答下列问题：
1. （1） C₆H₁₂O₆的名称为。
2. （2）为检验过程Ⅰ是否反应完全，可向反应混合液中滴入，观察溶液是否变。
3. （3） “酒是陈的香”是因为酒在窖藏过程中生成的乙酸与乙醇反应生成具有香味的乙酸乙酯的结果。请写出该反应的化学方程式。
4. （4）下列有关酶的说法错误的是________。
  
  A . 酶是一类有机物，绝大多数是蛋白质 B . 温度为30～50℃时，酶的活性最强 C . 上述过程Ⅰ可以用蛋白酶作催化剂 D . 生物体内的化学反应都离不开酶的催化
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副标题：

*注意事项：

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