“窝窝头”是民间传统的面点食品,它历史悠久,质地黏软,口味香甜。人体摄食“窝窝头”后,食物的消化从口腔开始。食物入口,首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎,同时舌把食物与唾液搅拌混合,形成食团,易于下咽。为了探究“口腔对窝窝头的消化作用”,我校生物兴趣小组的同学设计了如表所示的实验方案。请分析回答:(注:通过我们生物课所学知识,唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。窝窝头中的主要成分是淀粉;淀粉遇碘液会呈现蓝色,可用此颜色反应来鉴别淀粉的有无)
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
窝窝头碎屑或块 | 适量窝窝头碎屑 | 适量窝窝头碎屑 | 适量窝窝头块 | 适量窝窝头碎屑 | 适量窝窝头碎屑 |
唾液或清水 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 | 2mL唾液 | B |
搅拌程度 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 | 充分搅拌 |
温度(10分钟) | 37℃ | 100℃ | |||
加入碘液 | 5滴 |