试管 | 内 容 物 | 条 件 |
① | 1mL10%鸡蛋清溶液+1mL清水 | 35℃～38℃水浴；pH=5 |
② | 1mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶 | 35℃～38℃水浴；pH=5 |
③ | 1mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶 | 35℃～38℃水浴；pH=9 |
④ | 1mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶 | 4℃水浴；pH=9 |
试验编号 | 探究课题 | 选用材料与试剂 |
① | 温度对酶活性的影响 | 过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液 |
② | 温度对酶活性的影响 | 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 |
③ | pH对酶活性的影响 | 新制的蔗糖酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 |
④ | pH对酶活性的影响 | 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂 |
①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL
②在三个试管中各加入新鲜的α﹣淀粉酶溶液1mL
③置于适宜温度下保温5min
④分别置于100℃、60℃、0℃环境中保温5min
⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象
⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min
①取3支试管，编号注入2mL淀粉液；另取3支试管，编号各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液
②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5min
③向各试管滴一滴碘液
④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中5min；
⑤观察实验现象．
如图是探索温度对淀粉酶催化作用的实验结果图示．实验步骤如下：
①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液；
②另取3支试管编号并向各试管中注入1mL淀粉酶溶液；
③向各试管中滴1﹣2滴碘液；
④将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分成3组分别放在60℃的热 水、沸水和冰块中维持各自的温度5min；
⑤观察实验现象；
⑥分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的5min．
试管编号 | 3 | ② | ③ | ④ |
温度（℃） | 10 | 20 | 40 | 50 |
蓝色深浅 | +++ | ++ | + | ++ |
Ⅰ操作步骤：
（ 1 ）在1﹣﹣5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL．
（ 2 ）加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液 3.00mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00．
（ 3 ）分别向1﹣﹣5号试管中加入0.5%的唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴．
（ 4 ）反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果．
Ⅱ结果见表：
（注：“+”表示蓝色的程度）
试管编号处理 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
pH | 5.00 | 6.20 | 6.80 | 7.40 | 8.00 |
结果（颜色*） | ++ | + | 橙黄色 | + | ++ |
Ⅲ请回答：
可供选择的材料与试剂：①猪肝研磨液、唾液、过氧化氢、淀粉：②斐林试剂、碘液．
可供选择的温度：12℃、17℃、22℃、27℃，32℃、37℃、42℃、47℃、52℃、57℃．（其他条件均满足要求）
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
②向5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液．
③按下表要求调节各试管内的pH．
|
试管编号 |
A |
B |
C |
D |
E |
|
pH |
4 |
6 |
7 |
8 |
10 |
现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择作为底物加入5支试管中进行实验的效果较好．加入的蛋白质量应该．
下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：
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试管编号 |
A |
B |
C |
D |
E |
|
pH |
4 |
6 |
7 |
8 |
10 |
|
消化蛋白质所用时间（min） |
＞100 |
30 |
18 |
11 |
35 |
a．从表中可知，在上述各pH条件下，胰蛋白酶活性最强的是pH=．是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH？．
b．为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确？．写出你的理由：．
