• 1. (2019高二上·黑龙江期末) 糖类、油脂、蛋白质是三大营养物质，下列关于它们的说法正确的是（     )

  
  

  A . 葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应，且油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应                             B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C . 牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色     D . 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体