1. (2018九上·昌平期末) 为了探究胰液的作用，科学家取蟾蜍的胰腺，研磨成匀浆，分别加入淀粉溶液、白 色蛋花和食用油，实验过程及结果如下表。

组别	1 号试管	2 号试管	3 号试管
加入物质	3～4 mL 胰腺研磨液	3～4 mL 胰腺研磨液	3～4 mL 胰腺研磨液
	三块蛋花 （每块 1 mm3）	5 滴 1%淀粉溶液 和 1 滴碘液	3～4 滴食用油
处理方法	摇匀，放在 30～38℃的水浴锅里加热
处理时间	2 h	10 min	10 min
实验结果	三块蛋花均消失	蓝紫色变浅 直至消失	油层全部变成 乳状小滴

请回答问题：

1. （1） 1 号试管内三块蛋花均消失，原因是蛋白质在酶的作用下转化为等小分子的过程，这一过程称为。
3. （2） 3 号试管内油层全部变成乳状小滴，说明胰液中含有酶。
5. （3） 上述实验中，3 支试管内的化学反应均在人体的（器官）内发生，将食物中的大分子物质转化为小分子物质的意义是有利于。
7. （4） 胰脏的外分泌部可以分泌多种消化液，内分泌部还可以合成，参与 血糖的调节。