当前位置: 高中生物学 / 单选题
  • 1. (2019高一上·吉林期末) 下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是(    )

    A . 腌制青方时可以不加入辅料,是用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成 B . 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C . 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并保持干燥 D . 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间

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