1. (2019高一上·吉林期末) 下图甲为制作果酒的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答：

1. （1） 为适当提高果酒的生产速率，图甲中进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是。
3. （2） 图乙中空白处的操作是，冲洗的目的是。
5. （3） 葡萄酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定。为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入。
7. （4） 在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为，进而转变为醋酸。