1. (2019八上·防城港期末) 你一定喝过可口美味的酸奶吧。制作酸奶的步骤如下：①将容器用开水烫1分钟；②将1L纯牛奶和20g白糖倒入容器内③再倒入100mL酸奶，用勺子搅拌均匀；④将盖好的容器放入酸奶机内，盖上盖子⑤接通电源8-12小时，请回答

1. （1） 步骤①的目的是。步骤③相当于培养细菌和真菌方法中的。
3. （2） 步骤④中容器及酸奶机都要盖上盖子是为了。
5. （3） 若家中没有酸奶机，可以重复步骤①-③，同时将牛奶加热至35℃-28℃，并导入保温瓶中进行恒温培养，为乳酸菌的生活提供。