1. (2014·丽水)

概念图能清晰地反映概念之间的联系，如图表示溶液中部分概念的相互联系。请回答：

1. （1） 图中“？”是指；

3. （2） 将5克食盐固体放入盛有20克蒸馏水的烧杯中，充分搅拌后完全溶解。你是如何确定食盐固体“完全溶解”的？。