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  • 1. (2019·保山模拟) 《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片,围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起来讲述了中国各地的美食生态,现代人讲究健康的生活方式,吃什么都讲究天然。请根据所学知识回答下列有关生物技术实践方面的问题:

    1. (1) 苹果醋是最受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了的发酵作用,该过程需要将温度控制在;若要提高果酷的产量,发酵过程中还必须提供等条件。
    2. (2) 泡菜在发酵初期,酸菜坛内会长白膜,与之有关的微生物是,且会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出,这些气泡的来源可能是
    3. (3) 制作果酒时,葡萄汁装入发酵瓶时,要留约1/3的空间,目的是

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