1. (2019九上·椒江期末) 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

操作顺序	项目	烧杯 1	烧杯 2
①	往烧杯中加入苹果泥	20mL	20mL
②	注入果胶酶溶液	2mL	0mL
③	注入蒸馏水	0mL	2mL
④	在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌	10mL	10min

1. （1） 课题 1：验证果胶酶在果汁生产中的作用。  

   按表格所示实验方法及步骤，最后对烧杯中的物质过滤获得两份苹果汁。根据果胶酶在果汁生产中的作用，预测实验现象为；  

3. （2） 课题 2：探索果胶酶催化果胶水解适宜的 pH。取 5 个烧杯和 5 支试管分别编号后，完成操作①和②：

   ①往 5 个烧杯中各加入 20mL 苹果泥；②往 5 支试管中各注入果胶酶溶液；之后，有下面两种操作： 方法一：分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥混合，把混合液 pH 分别调至 4、6、7、8、10。

   方法二：分别将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH 分别调至 4、6、7、8、10。再把pH相同的果胶酶溶液和苹果泥相混合。你认为哪种方法更为科学，请说明理由：；

5. （3） 如果用曲线图记录实验结果，根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：。