• 1. (2019·攀枝花会考) 油底肉是攀枝花的特产，制作主料是猪肉，工艺中包括盐腌、油炸（除去大部分水）。油底肉味道鲜美，利于保存。利用所学知识分析其较长时间不变质的原因是（    ）

  A . 油底肉经过油炸，产生了不利于细菌、真菌生长繁殖的物质 B . 油底肉除加入盐外，还加入了防腐剂 C . 油底肉含盐，水分少，不利于细菌、真菌的生长繁殖 D . 油底肉经过盐腌、油炸，细菌、真菌不喜欢这种味道