1. (2019·杭州模拟) 凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。为了研究温度对凝乳酶催化作用的影响，可按以下实验方法进行研究。

组别	水浴温度（℃）	凝乳时间（min）
1	10	不凝固
2	20	7.0
3	30	4.0
4	40	1.5
5	50	4.0
6	60	不凝固

第一步：将2mL凝乳酶和2mL乳汁分别加入试管中，然后将2支试管放入同一恒温水浴中保温15分钟。

第二步：将2mL凝乳酶注入盛有2mL乳汁的试管中，  ▲  。

小乐选择6种不同的水浴温度，进行了6组重复实验，所得数据见上表：

1. （1） 写出实验方法中第二步的后续操作。
3. （2） 根据表中实验数据，可得出的结论是。
5. （3） 第1组和第6组中的乳汁都不凝固，请分别说明原因。
7. （4） 在本实验基础上，如想进一步确定凝乳酶发挥最佳催化效果的温度，接下来的操作是。