1. (2019七下·广州期中) 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入37℃温水中

1. （1） 上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的将馒头中的淀粉转变成的缘故。
3. （2） 5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现号试管中的馒头遇碘后不变蓝；号试管中的馒头部分变蓝色；号试管中的馒头全变蓝色。