• 1. (2019·昆山模拟) 蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（   ）

  A . NaOH B . NaHCO₃ C . Ca（OH）₂ D . CaO