• 1. (2018·南充模拟) 下列对生物技术的叙述，正确的是（ ）

  A . 利用乳酸菌能将奶中的蛋白质转化成乳酸的原理制作酸奶 B . 利用乳酸菌制作泡菜时，泡菜坛口既要加盖还要用水封口 C . 利用酵母菌能将粮食中的淀粉分解成酒精的原理酸制白酒 D . 储藏果蔬时，适当提高氧浓度是为了抑制微生物的生长和繁殖