• 1. (2019·君山模拟) 舌尖上的泉州享誉海内外，如图所示的泉州美食说法正确的是（   ）

  

  A . 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 B . 炒：主要是通过做功的方式使田螺的内能增加 C . 蒸：是通过热传递和高温水蒸气汽化放热，使碗糕蒸熟 D . 卤：卤汁滋味缓慢渗入鸡爪，说明分子做无规则运动