1. (2018高二下·张家口期末) 糖类、油脂、蛋白质都是人类重要的营养物质。回答下列问题：

1. （1） 淀粉和纤维素是两种重要的多糖，这两种物质(填“能”或“不能”互称为同分异构体，淀粉完全水解的化学方程式为。
3. （2） 在常温常压下、油脂既有呈固态的，也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为 ，则该油脂(填“能”或“不能”)使溴水褪色，该油脂在热NaOH溶液中水解的产物有C₁₇H₃₅COONa、C₁₇H₃₃COONa、。
5. （3） 发育出现障碍，患背养缺乏症，这主要是由摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是；向蛋白质溶液中加入(CH₃COO)₂Pb溶液会出现白色沉淀，该变化叫作。