• 1. (2018高二下·铜仁期末) 糖类、油脂和蛋白质是食物中的基本营养物质。以下叙述错误的是（ ）

  A . 淀粉除了做食物外，还可以用于水解生产葡萄糖 B . 淀粉、纤维素的组成都可以用(C₆H₁₀O₅)_n表示，二者互为同分异构体 C . 进入人体的重金属盐能使蛋白质变性，所以会使人中毒 D . 液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪