1. (2019高二下·鸡东月考) 果胶酶能分解果胶等物质，可以用来澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用．回答下列问题：

1. （1） 微生物是生产果胶酶的优良生物资源．分离和筛选能产生果胶酶的微生物，使用的培养基应该以为唯一碳源；为了纯化该生物，需要在（填“固体”或“液体”）培养基上接种菌种，最常用的接种方法有．
3. （2） 若要探究果胶酶的最适用量，实验的自变量是，实验过程中温度pH、果胶酶浓度、果泥量等因素应保持不变，其目的是。