1. (2019·蚌埠模拟) 有同学发现生产面筋(小麦中的蛋白质)会产生大量的淀粉，这些淀粉可以用来生产葡萄糖、酒精和醋酸。下图是某位同学设计的利用淀粉的流程。结合已有知识回答以下问题：

1. （1） 为了节约成本，使微生物能重复使用常采用法固定微生物，原因是。
3. （2） 固定化细胞可以用海藻酸钠，其作用是，加热溶化后的海藻酸钠需冷却到室温才可以加入菌体的原因是；该操作还需要使用氯化钙溶液，其作用是。
5. （3） 整个操作过程需要在无杂菌的条件下进行，对使用到的玻璃器具一般用法灭菌。从生产酒精到生产醋酸的转变过程中需要改变的是。(从两个方面回答)