• 1. (2019高二下·孝感期中) 关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（   ）

  A . 多种微生物参与了腐乳发酵 B . 装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖 C . 发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 D . 料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间