• 1. 关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（    ）

  A . 卤汤直接关系到腐乳的色、香、味 B . 传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C . 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳 D . 加盐腌制可避免腐乳变质