• 1. 下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（    ）

  A . 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定湿度 B . 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C . 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D . 卤汤中香辛料越多，口味越好