• 1. 图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（    ）

  

  A . 毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙 B . 加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长 C . 腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系 D . 用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染