• 1. 腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染．下列措施中，不能起抑制杂菌污染作用的是（    ）

  A . 加入12%的料酒 B . 逐层增加盐的用量 C . 装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D . 用含水量为70%的豆腐制腐乳