• 1. 家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是（    ）

  A . 在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助 B . 进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈 C . 密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势 D . 进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平