• 1. 在日常生活中，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）

  A . 煎：能量的转移是有方向的，内能从食品转移到煎锅 B . 炒：主要是通过做功的方式使菜的内能增加 C . 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使饭蒸熟 D . 拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动