• 1. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（    ）

  A . 果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物 B . 食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生 C . 酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示 D . 果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶