• 1. 果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）

  A . 酶具有专一性 B . 酶的成分是蛋白质 C . 酶的活性受环境影响 D . 该沉淀的是氨基酸