1. 适量的小苏打（NaHCO₃）与发酵的面粉混合揉匀，制作出的馒头或面包里有许多小孔，吃起来松软可口。小明同学对小苏打样品进行研究：①观察样品为白色粉末；②取少量样品放入适量水中，样品完全溶解；③用pH试纸测其溶液的酸碱度，pH=11；④取少量样品加入稀盐酸，产生大量气泡；⑤取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠。

请你根据小明同学的研究回答下列问题。

1. （1） 小苏打表现出的物理性质是；小苏打溶液的pH=11，说明其溶液呈性；第⑤项研究中发生的化学反应其类型属于反应。
3. （2） 馒头或面包里形成许多小孔的重要原因是在制作过程中有生成。生成这种物质的主要原因是；写出小苏打与盐酸反应的化学方程式。

   
   

5. （3） 写出你所知道的小苏打的一种其他用途：_。