1. (2018八上·杭州月考) 开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究。如研制压力锅，就应研究气压跟温度的关系。其研究结果用图像表示如下。

  

某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.12 kg，压力锅气孔的直径为4mm。

1. （1） 烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用的方式（选择“低压烹饪”或“高压烹饪”，下同）；烹调肉类食品，宜采用的方式。
3. （2） 用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却（即粥无法从锅体吸热），拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾，而普通铝锅却看不到这样的现象。对此，下列说法正确的是（ ）

   A . 熄灭时，锅内温度降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾 B . 熄灭后，锅内温度仍高于100 ℃，即使不冷却、不拿去限压阀，粥还在沸腾  C . 熄灭后，锅内温度仍高于100 ℃，打开锅盖后锅内气压比原来低，所以重新沸腾 D . 粥的流动性差，不易降温，熄灭后即使不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间
5. （3） 当压力锅烧煮食物时限压阀排气，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10 N/kg，π取3）