1. (2019·桂林) 某品牌饼干的配料中含有小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠等物质。请回答问题：

1. （1） 配料中富含糖类的是，食用植物油主要含有的营养素是（填“油脂”、“蛋白质”或“维生素”）。
3. （2） 配料中可用于面点发酵的物质是。
5. （3） 配料中的食用盐一般为加碘食盐，食盐加碘可预防（填字母序号）。

   a．骨质疏松     b．大脖子病     c．贫血病