• 1. 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是(　　)

  ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强　②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成CaCO₃薄膜，起保护作用　③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚    ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

  A . ①② B . ③④ C . ②④ D . ①③