1. 为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

1. （1） 油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是(    )。

   A . 氮气 B . 二氧化碳 C . 空气 D . 氧气
3. （2） 为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它(    )。

   ①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

   A . ②③ B . ①③ C . ①④ D . ③④
5. （3） 能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是(    )。

   A . 观察颜色 B . 测量比重 C . 加热灼烧 D . 分别闻味
7. （4）

   苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是(    )

   

   A . 属于盐类 B . 能溶于水 C . 属于烃类 D . 不易分解