• 1. 关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是(  )

  A . 蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B . 向蛋白质溶液中加入(NH₄)₂SO₄浓溶液,会使其变性 C . 天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D . 氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质