• 1. 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法,石灰水能保存鲜蛋的原理是(  )

  ①石灰水具有强碱性,杀菌能力强 ②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用 ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质盐析 ④石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质

  A . ①② B . ③④ C . ②④ D . ①③