• 1. 果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明（ ）

  A . 酶是一种蛋白质 B . 酶的催化效率高 C . 酶的催化受环境的影响 D . 酶具有专一性