1. (2019八上·椒江月考) 从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：①将5g大豆研碎；②将研碎的大豆放入大试管中，再加入10mL己烷液体（用于溶解大豆中的油脂），振荡后静置几分钟；③      ， 除去其中的固体杂质；④将得到的液体倒入一个小烧杯中，将该小烧杯放入一个盛有热水的大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷（装置如图所示）；⑤将豆油移入试管，再加入10mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上．根据实验过程回答下列问题：

1. （1） 将大豆研碎的目的是。
3. （2） 以上实验步骤③进行的操作名称是：。
5. （3） 本实验过程中得到乳浊液的实验步骤是：（选填“①”、“②”、“③”、“④”或“⑤”）
7. （4） 提取豆油所依据的原理是：。