鸡蛋煮熟后蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

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1. (2019高一上·吴起期中) 鸡蛋煮熟后蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

A . 氨基酸 B . 肽键 C . 肽链 D . 空间结构

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