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(2019八上·萧山期中)
临安昌化等山区盛产板栗，板栗加工厂通常采用“低压法”去壳，即在2千帕低压条件下，将板栗加热到一定温度，板栗内的水分汽化，短时间内无法溢出，致使壳内外存在很大的气压差，使外壳爆裂实现去壳。某科研小组想研究用板栗“低压法”爆壳时，爆壳率与温度的关系。图甲是实验装置示意图。实验过程如下：
①准备实验板栗若干份，每份2千克
②设置爆壳箱内的气压恒为2千帕，分别在60℃、65℃、70℃、75℃ 和80℃的温度下对5份实验板栗进行爆壳，每次爆壳时间均为60分钟，记录爆壳数并计算爆壳率
③重复步骤②进行多次实验，并计算各温度下爆壳率的平均值，实验结果如图乙所示
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（1）
实验板栗除了品种相同外，还需控制哪些因素相同？。（写2点）
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（3）
查阅资料得知：板栗内外气压差越大爆壳率越大，同时壳内气体更容易逸出。科研小组又进行如下实验：取2千克实验板栗，先在气压恒为101千帕、温度恒为80℃的条件下预热30分钟，然后立刻放入气压恒为2千帕、温度恒为80℃爆壳箱中进行30分钟爆壳，多次实验发现爆壳率上升为90％。请解释其原因：。
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