1. (2019八上·绿园期中) 现在社会上出现的“水果酵素”，是把水果洗净、切碎，混合一定比例的糖和水，置于干净的容器中，密封后发酵若干时间制成。请分析回答下列问题:

1. （1） “水果酵素”口感酸甜，略带酒味，这主要是经过了乳酸菌和等细菌、真菌发酵而成，这些生物在生态系统的组成成分中属于。
3. （2） “水果酵素”在制作过程中如被霉菌污染，会产生具有强致癌作用的毒素。该霉菌具有细胞核，属于生物，繁殖方式是。