1. 把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体。

①鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是。

②在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应，然后把反应后的液体装入半透膜袋里，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里。从半透膜袋里析出的物质是，该操作的名称是。

③淀粉酶是一种(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)，它对淀粉的水解起到了(填“反应物”、“催化”或“抑制”)作用。