• 1. (2019九上·南山月考) 2015年11月，在国家主席习近平与台湾领导人马英九的新加坡首次会面后的晚宴上，其中有风味酱鲍片脆瓜、湘式青蒜爆龙虾、竹叶东星斑XO糯米饭和百合炒芦笋四道菜了，下列分析正确的是（ ）

  A . 风味鲍片脆瓜中，鲍鱼、脆瓜、酱汁相拌后很快入味，主要是因为分子之间有引力 B . 做湘式青蒜爆龙虾时用的是铁锅，主要是利用了铁的比热容大 C . 百合煸炒芦笋时，主要是通过做功的方式使百合和芦笋的内能增加的 D . 清蒸竹叶东星糯米饭时，主要通过热传递和高温水蒸气液化放热使米饭蒸熟的